أوكرانياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُبشَر حبات البطاطا والبصل معًا ناعمًا جدًا، ويُصفَّى الخليط قليلًا من السائل الزائد مع الحفاظ على النشا الطبيعي.
يُضاف البيض والقليل من الدقيق أو النشا والملح والفلفل الأسود إلى خليط البطاطا، ويُخلط جيدًا حتى يتجانس القوام إلى عجينة رخوة متماسكة.
يُسخَّن زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
تُغرَف ملاعق من خليط البطاطا وتُفرَد في المقلاة الساخنة على هيئة أقراص مسطحة رقيقة.
تُقلى الأقراص من الجهتين حتى تكتسب لونًا ذهبيًا بنيًا مقرمشًا من الخارج بينما يبقى الداخل طريًا، وتُرفع وتُصفَّى من الزيت الزائد، وتُقدَّم الديروني ساخنة مع القشدة الحامضة فوقها. تُعد الديروني من أشهر الأطباق التقليدية اليومية في أوكرانيا وطبق فطور أو عشاء شعبي في كل بيت أوكراني، وتحمل قيمة رمزية باعتبارها من أبسط الأطباق التي تعكس اعتماد المطبخ الأوكراني الريفي التاريخي على البطاطا كغذاء أساسي رخيص ومتوفر.
