الثريب العدني اليمني

طريقة التحضير

1. 1

   يُصفَّى الزبادي من أي شرش زائد باستخدام مصفاة أو قماش نظيف لعدة ساعات حتى يصبح صافياً وكثيفاً.

2. 2

   يُخفق الزبادي المصفّى جيداً بمضرب يدوي أو خلاط حتى يصبح ناعماً تماماً بلا كتل.

3. 3

   يُضاف السكر تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يذوب تماماً ويتجانس مع الزبادي.

4. 4

   يُضاف الماء البارد تدريجياً مع الخفق للحصول على قوام سائل متجانس يشبه المخفوق، ويُضاف ماء الورد في اللمسة الأخيرة.

5. 5

   يُسكب المشروب في أكواب مليئة بالثلج المجروش، ويُزيَّن بأوراق النعناع، ويُقدَّم بارداً منعشاً، وهو مشروب رمضاني عدني عريق يُقدَّم تقليدياً على مائدة الإفطار في مدينة عدن.