Argentine beef empanadas

Method

1. 1

   تُحضّر العجينة بخلط الدقيق والملح والزبدة الباردة، ثم يُضاف الماء تدريجيًا حتى تتشكل عجينة متماسكة، وتُترك لترتاح في الثلاجة نصف ساعة.

2. 2

   يُحمّر البصل في الزيت حتى يذبل، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُطهى مع البابريكا والكمون والملح والفلفل حتى ينضج تمامًا، وتُترك الحشوة لتبرد.

3. 3

   تُضاف بيضة مسلوقة مقطعة وحبة زيتون إلى كل ملعقة حشوة عند التجميع.

4. 4

   تُفرد العجينة وتُقطّع أقراصًا دائرية، توضع الحشوة في المنتصف، وتُطوى الحافة وتُغلق بطيّة تقليدية بأصابع اليد.

5. 5

   تُقلى الإمباناداس في زيت غزير حتى تصبح ذهبية، أو تُخبز في فرن ساخن 15-20 دقيقة؛ وتُعد الإمباناداس رمزًا وطنيًا أرجنتينيًا يُقدَّم في كل احتفال عائلي ومناسبة وطنية، وتختلف حشوتها من إقليم لآخر لتعكس هوية كل منطقة.