AustriaAustrian apple strudel
Arabic name شتروديل التفاح النمساوي
Original name Apfelstrudel
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (14)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُعجن عجينة الشتروديل جيدًا حتى تصبح مرنة، ثم تُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة مغطاة.
تُحضَّر الحشوة بخلط شرائح التفاح مع السكر والقرفة والزبيب وعصير الليمون.
تُمدَّد العجينة بحذر شديد على قماشة نظيفة حتى تصبح رقيقة جدًا وشفافة، ثم يُرشّ فتات الخبز المحمّص بالزبدة عليها لامتصاص رطوبة التفاح.
تُوزَّع حشوة التفاح على طول العجينة، ثم تُلَفّ بإحكام باستخدام القماشة إلى شكل أسطواني، وتُدهن بالزبدة المذوّبة.
تُخبز في فرن ساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا مقرمشًا، ثم تُقدَّم دافئة مرشوشة بسكر البودرة؛ ويُعد هذا الطبق أحد أبرز رموز المطبخ النمساوي وثقافة المقاهي الفيينية العريقة.
