AustriaLinzer torte
Arabic name لينزر تورته (فطيرة لينز بالمربى والمكسرات)
Original name Linzer Torte
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط الدقيق واللوز المطحون والسكر والقرفة والقرنفل وبرش الليمون والملح في وعاء كبير.
تُفرك الزبدة الباردة داخل الخليط الجاف بأطراف الأصابع حتى يصبح القوام أشبه بالفتات الخشن، ثم تُضاف البيضة ويُعجن سريعًا حتى يتماسك العجين (دون عجن زائد)، ويُبرَّد 30 دقيقة.
يُفرد ثلثا العجين ويُبطَّن به قاع قالب فطيرة دائري ذو حواف، مع رفع حافة بسيطة على الجوانب.
يُفرد مربى التوت فوق العجين بالتساوي، ويُفرد الثلث المتبقي من العجين ويُقطَّع إلى شرائح طويلة تُرتَّب فوق المربى بشكل شبكي متقاطع (النقشة المميزة للينزر تورته).
تُخبز على 175° لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح العجين ذهبيًا داكنًا، وتُترك تبرد تمامًا قبل التقطيع، وتُعتبر لينزر تورته أقدم كعكة موثّقة في التاريخ (وصفة من القرن السابع عشر).
