Strudel aux pommes autrichien

Préparation

1. 1

   تُعجن عجينة الشتروديل جيدًا حتى تصبح مرنة، ثم تُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة مغطاة.

2. 2

   تُحضَّر الحشوة بخلط شرائح التفاح مع السكر والقرفة والزبيب وعصير الليمون.

3. 3

   تُمدَّد العجينة بحذر شديد على قماشة نظيفة حتى تصبح رقيقة جدًا وشفافة، ثم يُرشّ فتات الخبز المحمّص بالزبدة عليها لامتصاص رطوبة التفاح.

4. 4

   تُوزَّع حشوة التفاح على طول العجينة، ثم تُلَفّ بإحكام باستخدام القماشة إلى شكل أسطواني، وتُدهن بالزبدة المذوّبة.

5. 5

   تُخبز في فرن ساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا مقرمشًا، ثم تُقدَّم دافئة مرشوشة بسكر البودرة؛ ويُعد هذا الطبق أحد أبرز رموز المطبخ النمساوي وثقافة المقاهي الفيينية العريقة.