AutricheRegarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُخفق الزبدة مع سكر البودرة حتى تصبح كريمية فاتحة، ثم تُضاف الشوكولاتة المذابة المبرَّدة قليلًا وصفار البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
يُخفق بياض البيض مع السكر الناعم حتى يتكون ميرنغ صلب لامع، ويُطوى برفق داخل خليط الشوكولاتة بالتناوب مع الدقيق المنخول بحركات لطيفة من الأسفل للأعلى.
يُسكب الخليط في قالب دائري (24 سم) مبطّن بورق الخبز، ويُخبز على 170° لمدة 45-50 دقيقة، ثم يُترك يبرد تمامًا خارج القالب.
تُقطَّع الكعكة أفقيًا إلى نصفين، ويُدهن مربى المشمش الدافئ (مُصفّى من القطع) بين الطبقتين وعلى السطح والجوانب بالكامل بطبقة رقيقة متساوية.
لتحضير التزجيج: يُغلى السكر مع الماء لعمل شراب خفيف، ثم تُذاب فيه الشوكولاتة المفرومة حتى يصبح تزجيجًا لامعًا سائلًا، ويُسكب فورًا فوق الكعكة بحركة واحدة سلسة لتغطيتها بالكامل، وتُترك تتماسك قبل التقديم مع كريمة مخفوقة غير محلاة.
