BahrainBahraini vegetable kebab
Arabic name الكباب البحريني النباتي
Original name Bahraini Vegetable Kabab
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُعجن عجينة طرية من الدقيق والخميرة والماء الدافئ والملح، وتُترك لترتاح نصف ساعة تقريبًا.
تُحضَّر الحشوة بخلط البطاطا المهروسة مع البصل الأخضر والكزبرة والفلفل الحار والكركم والكمون والملح حتى تتجانس جيدًا.
تُقسَّم العجينة إلى كرات صغيرة، تُفرد كل واحدة رقيقًا على شكل دائرة، وتوضع كمية من الحشوة في المنتصف.
تُطوى العجينة على شكل نصف دائرة وتُغلق الحواف جيدًا بالضغط بالأصابع لمنع تسرب الحشوة أثناء القلي.
تُقلى الفطائر في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، وتُقدَّم ساخنة؛ هذا النوع من الكباب البحريني مميز لكونه نباتيًا بالكامل (بطاطا وخضار) رغم اسمه، على عكس الكباب المعتاد باللحم.
