Egyptian roqaq with meat (layered pastry)

Arabic name الرقاق باللحم المصري

Watch how it’s made

Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube

Ingredients (6)

This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.

Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.

Tap an ingredient once it is ready.

Method

  1. تُقلى اللحمة المفرومة مع البصل والصنوبر والبهارات حتى تنضج جيدًا.

  2. تُدهن رقائق العجين بالسمنة وتُرصّ طبقات في صينية مع توزيع حشو اللحمة بينها.

  3. تُشوى الصينية في فرن ساخن حتى يتحمر سطح الرقاق ويصبح مقرمشًا.