EgyptWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُذاب النشا في القليل من الحليب البارد جانبًا حتى لا يتكتل.
يُسخَّن باقي الحليب مع السكر على نار متوسطة حتى يقارب الغليان.
يُضاف خليط النشا المذاب تدريجيًا إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر بمضرب لتفادي التكتل.
يُترك المزيج على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتكاثف ويصبح قوامه ناعمًا كريميًا، ثم يُضاف ماء الزهر في آخر دقيقة.
يُسكب السحلب في أكواب التقديم وهو ساخن، ويُزيَّن بالقرفة المطحونة وجوز الهند والمكسرات المفرومة قبل التقديم مباشرة. السحلب مشروب الشتاء الأثير لدى المصريين، تشتهر به المقاهي الشعبية في القاهرة القديمة خاصة في الأمسيات الباردة وليالي رمضان.
