ÉgypteSahlab égyptien (boisson chaude lactée)
Nom en arabe السحلب المصري
Nom d’origine Sahlab
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُذاب النشا في القليل من الحليب البارد جانبًا حتى لا يتكتل.
يُسخَّن باقي الحليب مع السكر على نار متوسطة حتى يقارب الغليان.
يُضاف خليط النشا المذاب تدريجيًا إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر بمضرب لتفادي التكتل.
يُترك المزيج على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتكاثف ويصبح قوامه ناعمًا كريميًا، ثم يُضاف ماء الزهر في آخر دقيقة.
يُسكب السحلب في أكواب التقديم وهو ساخن، ويُزيَّن بالقرفة المطحونة وجوز الهند والمكسرات المفرومة قبل التقديم مباشرة. السحلب مشروب الشتاء الأثير لدى المصريين، تشتهر به المقاهي الشعبية في القاهرة القديمة خاصة في الأمسيات الباردة وليالي رمضان.
