ÉgypteAbreya nubienne (boisson du Ramadan d'Assouan)
Nom en arabe الأبرية النوبية (مشروب رمضاني تراثي من قرى النوبة، أسوان)
Nom d’origine El-Abriya
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُنقع دقيق الذرة الرفيعة (الدُرة) في ماء فاتر لعدة ساعات حتى يتخمر قليلًا ويصبح قوامه سائلًا ناعمًا.
يُخفق الخليط المنقوع جيدًا ويُصفى من أي شوائب أو تكتلات خشنة عبر قماش رقيق أو مصفاة ناعمة.
يُذاب السكر أو العسل في السائل المصفى حتى يتجانس تمامًا ويصبح المشروب حلو المذاق بالدرجة المرغوبة، ويُضاف الهيل المطحون إن رُغب.
يُبرَّد الخليط في الثلاجة لبعض الوقت حتى يصبح باردًا منعشًا.
يُقدَّم الأبرية باردًا في أكواب صغيرة كمشروب ترحيبي تقليدي لضيوف الإفطار في رمضان عند أهل النوبة، وهو عادة أصيلة متوارثة في قرى غرب سهيل وجزيرة إلفنتين بأسوان، تُميّز المائدة النوبية عن باقي موائد مصر.
