EstoniaKarask (Estonian barley bread)
Arabic name خبز كاراسك الإستوني
Original name Karask
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط الدقيق مع صودا الخبز والملح والسكر (وبذور الكراوية إن رُغب) في وعاء كبير.
يُضاف الحليب الرائب والزبدة الذائبة تدريجيًا مع التحريك حتى تتكوّن عجينة طرية سميكة القوام.
تُصبّ العجينة في قالب دائري مدهون بالزبدة، ويُسوّى سطحها بملعقة مبللة بالماء.
يُخبز الرغيف في فرن ساخن متوسط 30-40 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا داكنًا.
يُقطَّع مثلثات ويُقدَّم دافئًا مع الزبدة؛ ويمثّل الكاراسك خبز الريف الإستوني التقليدي الذي كانت الأمهات تُعدّه بسرعة في الأفران الطينية القديمة دون انتظار عملية التخمير الطويلة، وما زال حاضرًا في المزارع والقرى الإستونية حتى اليوم.
