EstonieKarask (pain d'orge estonien)
Nom en arabe خبز كاراسك الإستوني
Nom d’origine Karask
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (7)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخلط الدقيق مع صودا الخبز والملح والسكر (وبذور الكراوية إن رُغب) في وعاء كبير.
يُضاف الحليب الرائب والزبدة الذائبة تدريجيًا مع التحريك حتى تتكوّن عجينة طرية سميكة القوام.
تُصبّ العجينة في قالب دائري مدهون بالزبدة، ويُسوّى سطحها بملعقة مبللة بالماء.
يُخبز الرغيف في فرن ساخن متوسط 30-40 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا داكنًا.
يُقطَّع مثلثات ويُقدَّم دافئًا مع الزبدة؛ ويمثّل الكاراسك خبز الريف الإستوني التقليدي الذي كانت الأمهات تُعدّه بسرعة في الأفران الطينية القديمة دون انتظار عملية التخمير الطويلة، وما زال حاضرًا في المزارع والقرى الإستونية حتى اليوم.
