FinlandPulla (cardamom sweet braid)
Arabic name بولا (خبز الهيل الفنلندي الحلو المضفر)
Original name Pulla
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُذاب الخميرة في الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر وتُترك 10 دقائق حتى تنشط وتظهر رغوة خفيفة على السطح.
يُخلط الدقيق مع السكر المتبقي والهيل المطحون والملح، ثم يُضاف خليط الخميرة والبيضتان، ويُعجن جيدًا، وتُضاف الزبدة الطرية تدريجيًا أثناء العجن حتى تتكون عجينة ناعمة لامعة مرنة تمامًا.
تُغطى العجينة وتُترك تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (ساعة تقريبًا).
تُقسَّم العجينة إلى أجزاء وتُشكَّل تقليديًا على هيئة ضفيرة أو حلقة كبيرة مزخرفة، وتُترك تختمر مرة ثانية 30 دقيقة.
تُدهن بالبيضة المخفوقة وتُرش بشرائح اللوز وسكر الحبيبات، وتُخبز في فرن حرارة 175 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا غامقًا، وتُقدَّم دافئة أو باردة مع القهوة، وهي خبز القهوة التقليدي الذي يُقدَّم في كل مناسبة فنلندية تقريبًا.
