FinlandMunkki (cardamom doughnut)
Arabic name المونكي الفنلندي (كعك الهيل المقلي)
Original name Munkki
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُنشَّط الخميرة في الحليب الدافئ مع قليل من السكر.
يُخلَط الدقيق مع خليط الخميرة والهيل المطحون والبيض والزبدة الطرية والملح، ويُعجَن الخليط إلى عجين طري، ويُترَك يرتاح حتى يتضاعف حجمه (نحو ساعة).
يُفرَد العجين ويُقطَّع إلى حلقات أو كرات صغيرة.
تُقلى قطع العجين في زيت عميق حتى تكتسب لونًا ذهبيًّا من الجهتين.
تُقلَّب الكرات الساخنة في السكر (عادي أو ممزوج بالهيل) مباشرة بعد رفعها من الزيت وهي لا تزال ساخنة. يرتبط المونكي ارتباطًا وثيقًا باحتفالات الفابو (عيد العمال/الأول من مايو) الفنلندية، حيث يُحضَّر تقليديًّا مرة واحدة في السنة ويُباع من عربات متجولة في الشوارع خلال هذه المناسبة الاحتفالية الكبرى.
