المونكي الفنلندي (كعك الهيل المقلي)

طريقة التحضير

1. 1

   تُنشَّط الخميرة في الحليب الدافئ مع قليل من السكر.

2. 2

   يُخلَط الدقيق مع خليط الخميرة والهيل المطحون والبيض والزبدة الطرية والملح، ويُعجَن الخليط إلى عجين طري، ويُترَك يرتاح حتى يتضاعف حجمه (نحو ساعة).

3. 3

   يُفرَد العجين ويُقطَّع إلى حلقات أو كرات صغيرة.

4. 4

   تُقلى قطع العجين في زيت عميق حتى تكتسب لونًا ذهبيًّا من الجهتين.

5. 5

   تُقلَّب الكرات الساخنة في السكر (عادي أو ممزوج بالهيل) مباشرة بعد رفعها من الزيت وهي لا تزال ساخنة. يرتبط المونكي ارتباطًا وثيقًا باحتفالات الفابو (عيد العمال/الأول من مايو) الفنلندية، حيث يُحضَّر تقليديًّا مرة واحدة في السنة ويُباع من عربات متجولة في الشوارع خلال هذه المناسبة الاحتفالية الكبرى.