موستيكابييراكا الفنلندية (فطيرة التوت الأزرق)

طريقة التحضير

1. 1

   تُترك المكونات الباردة لتصل لحرارة الغرفة لمدة ساعة، ويُسخَّن الفرن إلى 190 درجة مئوية.

2. 2

   تُخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح رغوية، ثم تُضاف البيضة وتُخلط جيدًا.

3. 3

   يُخلط دقيق الجاودار مع الهيل والملح وبيكنغ باودر، ويُضاف إلى خليط الزبدة حتى تتشكل عجينة غير لزجة تُفرد داخل قالب فطيرة مع حافة مرتفعة.

4. 4

   تُخلط مكونات الحشوة (عدا التوت) وتُسكب فوق العجينة، ثم يُوزَّع التوت الأزرق على السطح.

5. 5

   تُخبز الفطيرة حتى تتماسك الحشوة؛ وهي من أعزّ حلويات الصيف الفنلندي، إذ يرتبط قطف التوت البري من الغابات بتقاليد «حق الجميع» وهوية الفنلنديين الريفية العميقة.