GermanyChristmas stollen
Arabic name كعكة شتولن لعيد الميلاد
Original name Christstollen
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (13)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُذاب الخميرة في الحليب الفاتر مع ملعقة سكر وتُترك 10 دقائق حتى ترغو، ثم تُخلط مع الدقيق والسكر المتبقي والبيض والملح وقشر الحمضيات والفانيليا وتُعجن جيدًا مع إضافة الزبدة الطرية تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
يُضاف الزبيب المنقوع المصفى واللوز المفروم إلى العجينة ويُعجن بلطف حتى يتوزعا بالتساوي، وتُترك العجينة تختمر ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
تُفرد العجينة بيضاويًا، وإذا استُخدمت عجينة اللوز توضع في المنتصف كشريط طولي، ثم تُطوى العجينة على نفسها بشكل غير متماثل (الشكل التقليدي لشتولن يرمز لطفل يسوع الملفوف).
تُوضع على صينية خبز مبطنة وتُخبز على 180° لمدة 45-55 دقيقة حتى ينضج الداخل تمامًا (يُختبر بعود خشبي نظيف).
بمجرد إخراجها من الفرن وهي ساخنة، تُدهن بسخاء بالزبدة الذائبة وتُرش بطبقة سميكة من سكر البودرة، وتُترك يومًا أو يومين ملفوفة قبل التقطيع لتتخمر النكهات.
