GermanyHamburg labskaus (halal version)
Arabic name لابسكاوس الهامبورغي (حلال)
Original name Labskaus
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُسلق البطاطس حتى تنضج تمامًا، ثم تُهرس هرسًا خشنًا مع القليل من الزبدة.
يُحمَّر البصل المفروم في الزبدة حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا.
يُضاف اللحم البقري المملح المفروم (المطهو سلفًا والمصنوع من لحم بقري حلال مملّح بطريقة الكورند بيف) إلى البصل ويُقلَّب جيدًا حتى يسخن ويندمج.
يُخلط اللحم والبصل مع البطاطس المهروسة والمخلل المفروم وجزء من البنجر المخلل المفروم حتى يتكوّن مزيج متجانس وردي اللون قليلًا بسبب صبغة البنجر المخلل.
يُقدَّم اللابسكاوس ساخنًا في طبق مسطّح، ويُزيَّن ببيضة مقلية، ويُرافقه طبق جانبي من البنجر المخلل والخيار المخلل (أو الرنجة المخللة). لابسكاوس طبق البحارة التقليدي في مدينة هامبورغ الساحلية، نشأ كوجبة عملية يمكن حفظها طويلًا في الرحلات البحرية الطويلة، وما زال حتى اليوم طبقًا مثيرًا للجدل بين محبيه ومنتقديه في ألمانيا.
