AllemagneLabskaus de Hambourg (version halal)
Nom en arabe لابسكاوس الهامبورغي (حلال)
Nom d’origine Labskaus
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُسلق البطاطس حتى تنضج تمامًا، ثم تُهرس هرسًا خشنًا مع القليل من الزبدة.
يُحمَّر البصل المفروم في الزبدة حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا.
يُضاف اللحم البقري المملح المفروم (المطهو سلفًا والمصنوع من لحم بقري حلال مملّح بطريقة الكورند بيف) إلى البصل ويُقلَّب جيدًا حتى يسخن ويندمج.
يُخلط اللحم والبصل مع البطاطس المهروسة والمخلل المفروم وجزء من البنجر المخلل المفروم حتى يتكوّن مزيج متجانس وردي اللون قليلًا بسبب صبغة البنجر المخلل.
يُقدَّم اللابسكاوس ساخنًا في طبق مسطّح، ويُزيَّن ببيضة مقلية، ويُرافقه طبق جانبي من البنجر المخلل والخيار المخلل (أو الرنجة المخللة). لابسكاوس طبق البحارة التقليدي في مدينة هامبورغ الساحلية، نشأ كوجبة عملية يمكن حفظها طويلًا في الرحلات البحرية الطويلة، وما زال حتى اليوم طبقًا مثيرًا للجدل بين محبيه ومنتقديه في ألمانيا.
