GreecePastitsio (Greek baked pasta with meat)
Arabic name باستيتسيو (لازانيا يونانية باللحم)
Original name Pastitsio
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (12)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج تقريبًا (أقل قليلًا من الوقت المذكور على العبوة)، ثم تُصفَّى.
يُحمَّر اللحم المفروم مع البصل والثوم، ثم يُضاف الطماطم المهروسة والقرفة والملح والفلفل ويُطهى على نار هادئة 15-20 دقيقة حتى يتكاثف الصوص.
لتحضير البشاميل: تُذاب الزبدة ويُضاف الدقيق ويُقلَّب، ثم يُسكب الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى يتكون صوص ناعم وسميك، ويُترك يبرد قليلًا ثم يُضاف البيض ونصف الجبن وجوزة الطيب.
يُفرش نصف المعكرونة في قاع صينية خبز عميقة، ثم طبقة من خليط اللحم، ثم بقية المعكرونة، وأخيرًا طبقة سميكة من صوص البشاميل تغطي كل شيء، ويُرش الجبن المتبقي فوقها.
تُخبز على 180° لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا، وتُترك تستقر 10-15 دقيقة قبل التقطيع والتقديم.
