Pastitsio (gratin grec de pâtes à la viande)

Préparation

1. 1

   تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج تقريبًا (أقل قليلًا من الوقت المذكور على العبوة)، ثم تُصفَّى.

2. 2

   يُحمَّر اللحم المفروم مع البصل والثوم، ثم يُضاف الطماطم المهروسة والقرفة والملح والفلفل ويُطهى على نار هادئة 15-20 دقيقة حتى يتكاثف الصوص.

3. 3

   لتحضير البشاميل: تُذاب الزبدة ويُضاف الدقيق ويُقلَّب، ثم يُسكب الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى يتكون صوص ناعم وسميك، ويُترك يبرد قليلًا ثم يُضاف البيض ونصف الجبن وجوزة الطيب.

4. 4

   يُفرش نصف المعكرونة في قاع صينية خبز عميقة، ثم طبقة من خليط اللحم، ثم بقية المعكرونة، وأخيرًا طبقة سميكة من صوص البشاميل تغطي كل شيء، ويُرش الجبن المتبقي فوقها.

5. 5

   تُخبز على 180° لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا، وتُترك تستقر 10-15 دقيقة قبل التقطيع والتقديم.