HungaryTúrós csusza (pasta with curd cheese) (halal version)
Arabic name توروش تشوسا المجرية (معكرونة الجبن القريش باللحم المقدد) (حلال)
Original name Túrós Csusza
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُسلَق المعكرونة العريضة في ماء مغلي حتى تنضج، ثم تُصفَّى.
يُقطَّع اللحم البقري المقدد ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا (بديلًا حلالًا عن لحم الخنزير المقدد التقليدي)، ويُحتفَظ بالدهن الناتج عنه.
تُقلَّب المعكرونة الساخنة في دهن اللحم المقدد أو الزبدة الذائبة حتى تتغلف تمامًا.
يُفتَّت جبن التوروه (أو جبن القريش) فوق المعكرونة بكميات سخية مع تقليب لطيف للحفاظ على شكل القطع.
تُزيَّن المعكرونة بملاعق من القشدة الحامضة وقطع اللحم المقدد المقرمش، وتُقدَّم ساخنة فورًا. يُعد هذا الطبق من أطباق الراحة المنزلية الأثيرة في المطبخ المجري، ويُلقَّب أحيانًا ب«الكاربونارا المجرية» لتشابهه السطحي مع الطبق الإيطالي الشهير رغم اختلاف مكوناته الأساسية جوهريًّا.
