HongrieTúrós csusza (pâtes au fromage blanc) (version halal)
Nom en arabe توروش تشوسا المجرية (معكرونة الجبن القريش باللحم المقدد) (حلال)
Nom d’origine Túrós Csusza
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (6)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُسلَق المعكرونة العريضة في ماء مغلي حتى تنضج، ثم تُصفَّى.
يُقطَّع اللحم البقري المقدد ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا (بديلًا حلالًا عن لحم الخنزير المقدد التقليدي)، ويُحتفَظ بالدهن الناتج عنه.
تُقلَّب المعكرونة الساخنة في دهن اللحم المقدد أو الزبدة الذائبة حتى تتغلف تمامًا.
يُفتَّت جبن التوروه (أو جبن القريش) فوق المعكرونة بكميات سخية مع تقليب لطيف للحفاظ على شكل القطع.
تُزيَّن المعكرونة بملاعق من القشدة الحامضة وقطع اللحم المقدد المقرمش، وتُقدَّم ساخنة فورًا. يُعد هذا الطبق من أطباق الراحة المنزلية الأثيرة في المطبخ المجري، ويُلقَّب أحيانًا ب«الكاربونارا المجرية» لتشابهه السطحي مع الطبق الإيطالي الشهير رغم اختلاف مكوناته الأساسية جوهريًّا.
