المجرتوروش تشوسا المجرية (معكرونة الجبن القريش باللحم المقدد) (حلال)
الاسم الأصلي Túrós Csusza
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (6)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
تُسلَق المعكرونة العريضة في ماء مغلي حتى تنضج، ثم تُصفَّى.
يُقطَّع اللحم البقري المقدد ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا (بديلًا حلالًا عن لحم الخنزير المقدد التقليدي)، ويُحتفَظ بالدهن الناتج عنه.
تُقلَّب المعكرونة الساخنة في دهن اللحم المقدد أو الزبدة الذائبة حتى تتغلف تمامًا.
يُفتَّت جبن التوروه (أو جبن القريش) فوق المعكرونة بكميات سخية مع تقليب لطيف للحفاظ على شكل القطع.
تُزيَّن المعكرونة بملاعق من القشدة الحامضة وقطع اللحم المقدد المقرمش، وتُقدَّم ساخنة فورًا. يُعد هذا الطبق من أطباق الراحة المنزلية الأثيرة في المطبخ المجري، ويُلقَّب أحيانًا ب«الكاربونارا المجرية» لتشابهه السطحي مع الطبق الإيطالي الشهير رغم اختلاف مكوناته الأساسية جوهريًّا.
