IraqIraqi eggs with tomatoes
Arabic name البيض بالطماطة العراقي
Original name Bayd bi Tamata
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقلى البصل المفروم في الزيت حتى يذبل ويكتسب لونًا شفافًا.
تُضاف الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر الحار إن رُغب، وتُترك تُطهى على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة وتفقد ماءها الزائد.
يُتبَّل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
تُكسر حبات البيض مباشرة فوق صلصة الطماطم، وتُترك دون تحريك حتى يبدأ البياض بالتماسك.
يُقلَّب البيض برفق مع الصلصة حتى ينضج حسب الرغبة (طريًا أو متماسكًا تمامًا)، ويُقدَّم ساخنًا مع الخبز العراقي؛ هذا الطبق من أشهر أطباق الفطور والعشاء الخفيف في البيوت العراقية، ويُحضَّر يوميًا في معظم المنازل لسهولته وسرعة تحضيره.
