ItalyCantucci (almond biscotti)
Arabic name بسكوتي كانتوتشي
Original name Cantucci
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخفق البيض مع السكر حتى يتجانس، ثم يُضاف الدقيق والبيكنج باودر والملح وقشر البرتقال والفانيليا ويُعجن حتى يتكون عجين متماسك.
يُضاف اللوز الكامل ويُعجن برفق حتى يتوزَّع بالتساوي في العجين.
يُقسَّم العجين إلى جزأين ويُشكَّل كل جزء على شكل رغيف طويل مسطّح بعرض 6-7 سم فوق صينية خبز مبطّنة.
تُخبَز الأرغفة في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومتماسكة، ثم تُخرَج وتُترك تفتر 10 دقائق فقط.
تُقطَّع الأرغفة وهي لا تزال دافئة بسكين مسنّن بشكل مائل إلى شرائح بسماكة 1.5 سم، وتُعاد الشرائح إلى الفرن مفرودة على جانبها لمدة 10-12 دقيقة إضافية (5-6 دقائق لكل جهة) حتى تجف وتصبح مقرمشة تمامًا، وتُقدَّم مغموسة في القهوة أو في عصير عنب حلو (بديل حلال بدل نبيذ فان سانتو الحلو التقليدي)، وهي حلوى توسكانية عريقة.
