بسكوتي كانتوتشي

طريقة التحضير

1. 1

   يُخفق البيض مع السكر حتى يتجانس، ثم يُضاف الدقيق والبيكنج باودر والملح وقشر البرتقال والفانيليا ويُعجن حتى يتكون عجين متماسك.

2. 2

   يُضاف اللوز الكامل ويُعجن برفق حتى يتوزَّع بالتساوي في العجين.

3. 3

   يُقسَّم العجين إلى جزأين ويُشكَّل كل جزء على شكل رغيف طويل مسطّح بعرض 6-7 سم فوق صينية خبز مبطّنة.

4. 4

   تُخبَز الأرغفة في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومتماسكة، ثم تُخرَج وتُترك تفتر 10 دقائق فقط.

5. 5

   تُقطَّع الأرغفة وهي لا تزال دافئة بسكين مسنّن بشكل مائل إلى شرائح بسماكة 1.5 سم، وتُعاد الشرائح إلى الفرن مفرودة على جانبها لمدة 10-12 دقيقة إضافية (5-6 دقائق لكل جهة) حتى تجف وتصبح مقرمشة تمامًا، وتُقدَّم مغموسة في القهوة أو في عصير عنب حلو (بديل حلال بدل نبيذ فان سانتو الحلو التقليدي)، وهي حلوى توسكانية عريقة.