بانا كوتا

طريقة التحضير

1. 1

   تُنقَع أوراق الجيلاتين في ماء بارد جدًا لمدة 5-10 دقائق حتى تلين تمامًا.

2. 2

   تُسخَّن الكريمة السائلة مع السكر وبذور الفانيليا على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا ويقارب الخليط الغليان دون أن يغلي فعليًا.

3. 3

   يُرفع القدر عن النار، وتُعصر أوراق الجيلاتين من الماء الزائد وتُضاف إلى الكريمة الساخنة مع التحريك حتى تذوب تمامًا وتندمج.

4. 4

   يُصفَّى الخليط بمصفاة ناعمة لضمان نعومة القوام، ثم يُقسَّم في أكواب أو قوالب تقديم فردية.

5. 5

   تُبرَّد الأكواب في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك تمامًا بقوام يهتز برفق (مثل الجيلي الطري)، وتُقدَّم باردة كما هي في الكوب أو مقلوبة على طبق، مزينة بصوص فواكه حمراء طازجة أو كراميل، وهي حلوى من إقليم بييمونتي شمال إيطاليا.