ItalyWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (3)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُحضَّر شوت إسبريسو مركَّز (30 مل تقريبًا) باستخدام آلة إسبريسو أو موكا بوت، ويُسكب في كوب كابتشينو مسخَّن مسبقًا.
يُسخَّن الحليب البارد بواسطة عصا البخار (أو بغليه في قدر مع خفقه بمضرب يدوي إن لم تتوفر الآلة) حتى يصل لحرارة 60-65 درجة مئوية تقريبًا مع إدخال هواء لتكوين رغوة كثيفة ناعمة (ميكروفوم).
يُطرَق كوب الحليب على السطح بلطف لكسر الفقاعات الكبيرة، ويُدار بحركة دائرية لتجانس قوام الرغوة مع الحليب السائل تحتها.
يُسكب الحليب المبخَّر فوق الإسبريسو ببطء من ارتفاع منخفض أولاً لدمج السوائل، ثم تُضاف الرغوة في النهاية بملعقة أو بسكب مباشر (يمكن رسم أشكال فنية - لاتيه آرت).
يُرشّ الكاكاو البودرة أو القرفة فوق الرغوة إن رغبتم، ويُقدَّم فورًا ساخنًا، وهو مشروب إيطالي كلاسيكي يُشرَب تقليديًا صباحًا فقط في إيطاليا.
