ItalieRegarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (3)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُحضَّر شوت إسبريسو مركَّز (30 مل تقريبًا) باستخدام آلة إسبريسو أو موكا بوت، ويُسكب في كوب كابتشينو مسخَّن مسبقًا.
يُسخَّن الحليب البارد بواسطة عصا البخار (أو بغليه في قدر مع خفقه بمضرب يدوي إن لم تتوفر الآلة) حتى يصل لحرارة 60-65 درجة مئوية تقريبًا مع إدخال هواء لتكوين رغوة كثيفة ناعمة (ميكروفوم).
يُطرَق كوب الحليب على السطح بلطف لكسر الفقاعات الكبيرة، ويُدار بحركة دائرية لتجانس قوام الرغوة مع الحليب السائل تحتها.
يُسكب الحليب المبخَّر فوق الإسبريسو ببطء من ارتفاع منخفض أولاً لدمج السوائل، ثم تُضاف الرغوة في النهاية بملعقة أو بسكب مباشر (يمكن رسم أشكال فنية - لاتيه آرت).
يُرشّ الكاكاو البودرة أو القرفة فوق الرغوة إن رغبتم، ويُقدَّم فورًا ساخنًا، وهو مشروب إيطالي كلاسيكي يُشرَب تقليديًا صباحًا فقط في إيطاليا.
