كابتشينو

طريقة التحضير

1. 1

   يُحضَّر شوت إسبريسو مركَّز (30 مل تقريبًا) باستخدام آلة إسبريسو أو موكا بوت، ويُسكب في كوب كابتشينو مسخَّن مسبقًا.

2. 2

   يُسخَّن الحليب البارد بواسطة عصا البخار (أو بغليه في قدر مع خفقه بمضرب يدوي إن لم تتوفر الآلة) حتى يصل لحرارة 60-65 درجة مئوية تقريبًا مع إدخال هواء لتكوين رغوة كثيفة ناعمة (ميكروفوم).

3. 3

   يُطرَق كوب الحليب على السطح بلطف لكسر الفقاعات الكبيرة، ويُدار بحركة دائرية لتجانس قوام الرغوة مع الحليب السائل تحتها.

4. 4

   يُسكب الحليب المبخَّر فوق الإسبريسو ببطء من ارتفاع منخفض أولاً لدمج السوائل، ثم تُضاف الرغوة في النهاية بملعقة أو بسكب مباشر (يمكن رسم أشكال فنية - لاتيه آرت).

5. 5

   يُرشّ الكاكاو البودرة أو القرفة فوق الرغوة إن رغبتم، ويُقدَّم فورًا ساخنًا، وهو مشروب إيطالي كلاسيكي يُشرَب تقليديًا صباحًا فقط في إيطاليا.