لازانيا

طريقة التحضير

1. 1

   يُحضَّر صوص الراغو بتحمير اللحم المفروم مع البصل والثوم حتى يتغير لونه، ثم تُضاف صلصة الطماطم والأعشاب ويُترك يطهو على نار هادئة 30-40 دقيقة حتى يتكاثف.

2. 2

   يُحضَّر صوص البشاميل بإذابة الزبدة وإضافة الدقيق وتقليبه دقيقة، ثم يُسكب الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون صوص أبيض كريمي ناعم يُتبَّل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

3. 3

   يُفرَش قليل من صوص الراغو في قاع طبق فرن مستطيل، ثم تُوضع طبقة من رقائق اللازانيا، تليها طبقة من الراغو ثم طبقة من البشاميل ثم رشة من الموزاريلا، وتُكرَّر الطبقات حتى نفاد المكونات (عادة 4-5 طبقات).

4. 4

   تُغطَّى الطبقة الأخيرة بكامل كمية البشاميل المتبقية وتُرشّ بسخاء بجبن الموزاريلا والبارميزان.

5. 5

   تُخبَز اللازانيا في فرن محمى على 190 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا فقاعيًا، وتُترك ترتاح 10-15 دقيقة قبل التقطيع لتتماسك الطبقات، وتُقدَّم ساخنة.