ItalyJam crostata
Arabic name كروستاتا بالمربى
Original name Crostata di marmellata
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط الدقيق مع السكر والبيكنج باودر والملح وقشر الليمون، وتُضاف الزبدة الباردة المقطعة مكعبات ويُفرَك الخليط بأطراف الأصابع حتى يصبح كالفتات الخشن.
يُضاف البيض ويُعجن سريعًا حتى يتكون عجين متماسك (عجينة فروللا - pasta frolla) دون الإفراط في العجن، ويُلَف بغشاء بلاستيكي ويُبرَّد في الثلاجة لمدة 30-45 دقيقة على الأقل.
يُفرَد ثلثا العجين ويُفرَش في قالب تارت مستدير مدهون، وتُخرَم القاعدة بالشوكة.
يُوزَّع المربى بالتساوي فوق العجين، ويُفرَد باقي العجين ويُقطَّع إلى أشرطة طولية تُرتَّب بشكل متشابك (حلوى الشبكة التقليدية) فوق المربى.
تُخبَز الكروستاتا في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية مقرمشة، وتُترك تبرد تمامًا قبل التقطيع، وتُقدَّم في درجة حرارة الغرفة كحلوى منزلية إيطالية تقليدية.
