إيطالياشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُخلط الدقيق مع السكر والبيكنج باودر والملح وقشر الليمون، وتُضاف الزبدة الباردة المقطعة مكعبات ويُفرَك الخليط بأطراف الأصابع حتى يصبح كالفتات الخشن.
يُضاف البيض ويُعجن سريعًا حتى يتكون عجين متماسك (عجينة فروللا - pasta frolla) دون الإفراط في العجن، ويُلَف بغشاء بلاستيكي ويُبرَّد في الثلاجة لمدة 30-45 دقيقة على الأقل.
يُفرَد ثلثا العجين ويُفرَش في قالب تارت مستدير مدهون، وتُخرَم القاعدة بالشوكة.
يُوزَّع المربى بالتساوي فوق العجين، ويُفرَد باقي العجين ويُقطَّع إلى أشرطة طولية تُرتَّب بشكل متشابك (حلوى الشبكة التقليدية) فوق المربى.
تُخبَز الكروستاتا في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية مقرمشة، وتُترك تبرد تمامًا قبل التقطيع، وتُقدَّم في درجة حرارة الغرفة كحلوى منزلية إيطالية تقليدية.
