Crostata à la confiture

Name: Crostata à la confiture
Cuisine: Italie
Ingredients: دقيق 300 غ; زبدة باردة 150 غ; سكر 100 غ; بيض حبتان; بيكنج باودر نصف ملعقة صغيرة; قشر ليمون مبشور; رشة ملح; مربى مشمش أو توت أو كرز 300-400 غ

Nom en arabe كروستاتا بالمربى

Nom d’origine Crostata di marmellata

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (8)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

Préparation

يُخلط الدقيق مع السكر والبيكنج باودر والملح وقشر الليمون، وتُضاف الزبدة الباردة المقطعة مكعبات ويُفرَك الخليط بأطراف الأصابع حتى يصبح كالفتات الخشن.
يُضاف البيض ويُعجن سريعًا حتى يتكون عجين متماسك (عجينة فروللا - pasta frolla) دون الإفراط في العجن، ويُلَف بغشاء بلاستيكي ويُبرَّد في الثلاجة لمدة 30-45 دقيقة على الأقل.
يُفرَد ثلثا العجين ويُفرَش في قالب تارت مستدير مدهون، وتُخرَم القاعدة بالشوكة.
يُوزَّع المربى بالتساوي فوق العجين، ويُفرَد باقي العجين ويُقطَّع إلى أشرطة طولية تُرتَّب بشكل متشابك (حلوى الشبكة التقليدية) فوق المربى.
تُخبَز الكروستاتا في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية مقرمشة، وتُترك تبرد تمامًا قبل التقطيع، وتُقدَّم في درجة حرارة الغرفة كحلوى منزلية إيطالية تقليدية.