ItalyWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (4)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُوضع صفار البيض مع السكر في وعاء معدني أو زجاجي مقاوم للحرارة، ويُخفق فوق حمام مائي (وعاء فوق قدر ماء يغلي برفق دون أن يلامس الوعاء الماء مباشرة).
يُضاف عصير العنب المركّز مع قليل من عصير الليمون تدريجيًا مع الخفق القوي المستمر بمضرب يدوي (أو خلاط كهربائي محمول) دون توقف.
يُستمر الخفق فوق الحمام المائي لمدة 8-10 دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح فاتح اللون كثيفًا رغويًا دافئًا بقوام كريمي خفيف (يجب مراقبة الحرارة باستمرار لمنع تخثر البيض).
يُرفع الوعاء عن الحمام المائي بمجرد الوصول للقوام المطلوب.
يُسكب الزابايوني الدافئ فورًا في أكواب تقديم فوق الفراولة أو التوت الطازج، ويُقدَّم فورًا وهو دافئ رغوي خفيف، وهي حلوى إيطالية كلاسيكية تُقدَّم غالبًا كحلوى مناسبات.
