ItalieRegarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (4)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُوضع صفار البيض مع السكر في وعاء معدني أو زجاجي مقاوم للحرارة، ويُخفق فوق حمام مائي (وعاء فوق قدر ماء يغلي برفق دون أن يلامس الوعاء الماء مباشرة).
يُضاف عصير العنب المركّز مع قليل من عصير الليمون تدريجيًا مع الخفق القوي المستمر بمضرب يدوي (أو خلاط كهربائي محمول) دون توقف.
يُستمر الخفق فوق الحمام المائي لمدة 8-10 دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح فاتح اللون كثيفًا رغويًا دافئًا بقوام كريمي خفيف (يجب مراقبة الحرارة باستمرار لمنع تخثر البيض).
يُرفع الوعاء عن الحمام المائي بمجرد الوصول للقوام المطلوب.
يُسكب الزابايوني الدافئ فورًا في أكواب تقديم فوق الفراولة أو التوت الطازج، ويُقدَّم فورًا وهو دافئ رغوي خفيف، وهي حلوى إيطالية كلاسيكية تُقدَّم غالبًا كحلوى مناسبات.
