Jordanian sage tea

Method

1. 1

   يُسكب الماء في إبريق الشاي ويوضع على نار متوسطة حتى يغلي غلياناً كاملاً وتتصاعد فقاعاته بقوة.

2. 2

   يُضاف الشاي الأسود إلى الماء المغلي وتُخفَّف النار إلى الهدوء، ويُترك يغلي برفق من 3 إلى 4 دقائق حتى يكتسب لوناً أحمر داكناً.

3. 3

   تُغسل أوراق الميرمية وتُضاف إلى الإبريق مع السكر، ويُقلَّب برفق حتى يذوب السكر، ثم يُترك على نار هادئة جداً دقيقتين حتى تفوح رائحة الميرمية العطرية.

4. 4

   تُطفأ النار ويُغطى الإبريق ويُترك الشاي ينقع من 3 إلى 5 دقائق حتى تتركز نكهة الميرمية دون أن تصبح مرة.

5. 5

   يُصفى الشاي ويُصب ساخناً في أكواب زجاجية صغيرة مع ورقة ميرمية في كل كوب للزينة. يُقدَّم للضيوف بعد الوجبات وفي الجلسات العائلية وهو مشروب يومي أساسي في البيوت الأردنية.