JordanJordanian maqluba with chicken and eggplant
Arabic name المقلوبة الأردنية بالدجاج والباذنجان
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقلى الباذنجان المقطع شرائح حتى يتحمر.
يُطهى الدجاج مع البهارات.
تُرصّ طبقات في قدر: الباذنجان ثم الدجاج ثم الأرز مع المرق.
تُطهى حتى ينضج الأرز ثم تُقلب في طبق التقديم.
