Lebanese white beans in olive oil

Method

1. 1

   تُنقع الفاصوليا البيضاء الجافة من الليلة السابقة ثم تُسلق حتى تنضج وتصبح طرية دون أن تتفتت.

2. 2

   يُقلى البصل المفروم في زيت الزيتون حتى يذبل ويكتسب لونًا شفافًا، ثم يُضاف الثوم والكزبرة.

3. 3

   تُضاف صلصة الطماطم إلى خليط البصل والثوم، وتُترك على نار هادئة حتى تتكاثف قليلًا.

4. 4

   تُضاف الفاصوليا المسلوقة إلى الصلصة مع القليل من ماء السلق، ويُضاف الملح والفلفل الأسود.

5. 5

   يُترك الطبق يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب الفاصوليا نكهة الصلصة، ويُقدَّم دافئًا أو باردًا مع زيت الزيتون الإضافي والخبز؛ هذا الطبق النباتي الاقتصادي من الأطباق الشعبية المنتشرة في المطبخ اللبناني.