Verwurelter (fried dough knots)

Method

1. 1

   تُذاب الخميرة في الحليب الفاتر، ثم يُصنَع بها عجين أولي في منتصف كومة الدقيق، ويُترَك مغطًّى ليرتاح ويبدأ بالتخمّر لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.

2. 2

   يُضاف الملح والسكر والبيض والزبدة الطرية إلى العجين، ويُعجَن الخليط جيدًا حتى يصبح متماسكًا ويبدأ بالانفصال عن جوانب الوعاء.

3. 3

   يُغطَّى العجين ويُترَك يرتاح حتى يتضاعف حجمه.

4. 4

   يُعجَن العجين برفق ثم يُفرَد على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة سنتيمتر واحد تقريبًا، ويُقطَّع إلى شرائط طويلة تُعقَد كل واحدة منها على شكل عقدة، ثم تُترَك لترتاح وترتفع مجددًا لمدة ثلاثين إلى ستين دقيقة.

5. 5

   تُقلى العقد في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجهات، ثم تُرفَع وتُصفَّى من الزيت الزائد، وتُرشّ بالسكر فورًا وهي لا تزال ساخنة. يُعد الفيرفوريلتر من أشهى الحلويات المرتبطة بموسم الكرنفال (الفويسند) في لوكسمبورغ، وتُحضَّر تقليديًا كوصفة عائلية تُقدَّم في احتفالات القرى خلال هذا الموسم البهيج.