LuxembourgQuetschentaart (damson plum tart)
Arabic name كويتشنتارت (فطيرة الخوخ الأسود المفتوحة، حلوى الخريف التقليدية المرتبطة بموسم القطاف)
Original name Quetschentaart
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُحضَّر عجينة الفطير الهشة بفرك الزبدة الباردة في الدقيق حتى تصبح كفتات الخبز، ثم يُضاف السكر والبيضة ورشة الملح ويُعجن الخليط سريعًا حتى يتماسك، وتُترك العجينة ترتاح في الثلاجة نصف ساعة.
تُفرد العجينة وتُبطَّن بها قالب فطيرة مستدير، وتُثقب القاعدة بشوكة لمنع الانتفاخ أثناء الخبز.
تُرصُّ أرباع الخوخ الأسود منزوع النوى بشكل دائري متراكب فوق العجينة مع الجهة المقعرة للأعلى، وتُرش بالسكر والقرفة بالتساوي.
تُخبز الفطيرة في فرن متوسط الحرارة (180 درجة) لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج العجينة وتذبل قطع الخوخ وتتكرمل حوافها قليلًا.
تُدهن الفطيرة الساخنة بمربى المشمش المذاب لإعطائها لمعانًا جذابًا، وتُقدَّم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة، وهي حلوى الخريف الأيقونية المرتبطة بموسم قطاف الخوخ الأسود في لوكسمبورغ.
