MalawiChambo (Lake Malawi tilapia)
Arabic name سمك تشامبو الملاوي
Original name Chambo
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُنظَّف السمك جيدًا ويُغسل، ثم يُتبَّل بالملح وعصير الليمون والثوم المهروس ويُترك لبعض الوقت لتتشرب النكهة.
يُسخَّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى قوية.
يُقلى السمك في الزيت الساخن من الجانبين حتى يكتسب قشرة ذهبية مقرمشة من الخارج وينضج تمامًا من الداخل.
تُحضَّر صلصة جانبية بتحمير البصل والطماطم والفلفل الحار معًا حتى تتحلل وتتكوّن صلصة متجانسة.
يُقدَّم سمك التشامبو المقلي ساخنًا مع الصلصة إلى جانبه، مرفقًا بالنسيما أو الأرز. يُعد سمك التشامبو من أكثر الأطباق شعبية في ملاوي، ويُصاد من بحيرة ملاوي الشهيرة التي تحمل الاسم نفسه، ويُعتبر أحد رموز المطبخ الملاوي التقليدي.
