MalawiChambo (tilapia du lac Malawi)
Nom en arabe سمك تشامبو الملاوي
Nom d’origine Chambo
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (8)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُنظَّف السمك جيدًا ويُغسل، ثم يُتبَّل بالملح وعصير الليمون والثوم المهروس ويُترك لبعض الوقت لتتشرب النكهة.
يُسخَّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى قوية.
يُقلى السمك في الزيت الساخن من الجانبين حتى يكتسب قشرة ذهبية مقرمشة من الخارج وينضج تمامًا من الداخل.
تُحضَّر صلصة جانبية بتحمير البصل والطماطم والفلفل الحار معًا حتى تتحلل وتتكوّن صلصة متجانسة.
يُقدَّم سمك التشامبو المقلي ساخنًا مع الصلصة إلى جانبه، مرفقًا بالنسيما أو الأرز. يُعد سمك التشامبو من أكثر الأطباق شعبية في ملاوي، ويُصاد من بحيرة ملاوي الشهيرة التي تحمل الاسم نفسه، ويُعتبر أحد رموز المطبخ الملاوي التقليدي.
