سمك تشامبو الملاوي

طريقة التحضير

1. 1

   يُنظَّف السمك جيدًا ويُغسل، ثم يُتبَّل بالملح وعصير الليمون والثوم المهروس ويُترك لبعض الوقت لتتشرب النكهة.

2. 2

   يُسخَّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى قوية.

3. 3

   يُقلى السمك في الزيت الساخن من الجانبين حتى يكتسب قشرة ذهبية مقرمشة من الخارج وينضج تمامًا من الداخل.

4. 4

   تُحضَّر صلصة جانبية بتحمير البصل والطماطم والفلفل الحار معًا حتى تتحلل وتتكوّن صلصة متجانسة.

5. 5

   يُقدَّم سمك التشامبو المقلي ساخنًا مع الصلصة إلى جانبه، مرفقًا بالنسيما أو الأرز. يُعد سمك التشامبو من أكثر الأطباق شعبية في ملاوي، ويُصاد من بحيرة ملاوي الشهيرة التي تحمل الاسم نفسه، ويُعتبر أحد رموز المطبخ الملاوي التقليدي.