MalawiNsima (pâte de maïs malawite)
Nom en arabe نسيما الملاوية
Nom d’origine Nsima
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (3)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُغلى نصف كمية الماء مع رشة الملح في قدر ثقيلة على نار متوسطة.
يُذاب جزء من دقيق الذرة في ماء بارد لتكوين خليط سائل ناعم، ويُسكب في الماء المغلي مع التحريك المستمر حتى يتكوّن خليط خفيف.
يُضاف باقي دقيق الذرة تدريجيًا مع التقليب القوي المستمر بملعقة خشبية طويلة حتى يتماسك الخليط ويصبح كثيفًا ومتجانسًا خاليًا من الكتل.
تُخفَّف النار ويُترك الخليط يُطهى مع التقليب من وقت لآخر لعشر دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا.
تُشكَّل النسيما بملعقة مبللة على هيئة كرات صغيرة تُقدَّم ساخنة إلى جانب السمك أو اللحم أو الخضار المطهوة. تُعد النسيما الغذاء الأساسي اليومي في ملاوي، ولا تكتمل أي وجبة ملاوية تقليدية بدونها، وتُؤكل باليد بعد تشكيل كرة صغيرة منها تُغمس في الأطباق المرافقة.
