MoldovaColțunași moldovenești (cheese or potato dumplings)
Arabic name كولتسوناشي مولدوفينيتي (زلابية عجين محشوة بالجبنة أو البطاطس، طبق العائلة المولدوفي الشعبي)
Original name Colțunași moldovenești
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُعجن مكونات العجينة معًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة، وتُغطى وتُترك ترتاح 20-30 دقيقة.
تُحضَّر الحشوة بخلط جبنة القريش الطرية مع البيضة والملح حتى يتجانس المزيج (أو البطاطس المهروسة مع البصل المقلي للنسخة البديلة).
تُفرد العجينة رقيقة وتُقطَّع دوائر أو مربعات صغيرة، وتوضع كمية صغيرة من الحشوة في وسط كل قطعة.
تُطوى كل قطعة على شكل هلال أو مثلث وتُغلق حوافها بإحكام بالضغط بالأصابع لمنع تسرب الحشوة أثناء السلق.
تُسلق الزلابيات في ماء مملح مغلي لمدة 4-5 دقائق حتى تطفو على السطح، وتُقدَّم ساخنة مغطاة بالزبدة المذابة والقشدة الحامضة، وهي طبق العائلة المولدوفي الشعبي الذي يُحضَّر بشكل أسبوعي تقريبًا في المنازل التقليدية.
