NamibiaKapana (Namibian street-grilled beef)
Arabic name الكابانا الناميبي
Original name Kapana
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُقطَّع شرائح اللحم البقري إلى قطع متوسطة السماكة مناسبة للشوي السريع.
يُتبَّل اللحم بالملح والفلفل الأسود وتوابل الشواء المفضلة.
تُحضَّر شبكة شواء على الفحم أو صاج حديدي ساخن جدًا في السوق أو الكشك.
تُشوى شرائح اللحم بسرعة على النار المرتفعة مع تقليبها من وقت لآخر حتى تنضج تمامًا وتكتسب طبقة خارجية محمّرة ومقرمشة.
يُقطَّع اللحم المشوي إلى قطع صغيرة على لوح تقطيع مباشرة أمام الزبون، ويُقدَّم فورًا ساخنًا مع صلصة الأونيونجا الحارة والخبز أو عصيدة الذرة. تُعد الكابانا الطبق القومي غير الرسمي لناميبيا وأشهر أكل شوارع فيها، وتُباع تقليديًا في أسواق اللحوم المفتوحة حيث يُشوى اللحم أمام الزبائن مباشرة ويُقطَّع ويُقدَّم في دقائق معدودة.
